笔记百科网友提问：
安吉白茶到底是白茶还是绿茶？
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当然不会。搞错名字的是网络上的人，在绿茶圈子或者说在江浙沪等安吉白茶的传统消费区域，一说白茶都知道是安吉白茶，而且白茶也不止是安吉一个地方种植，现在推广的地方多了就推出自己品牌的都有贵州的正安白茶，江苏的天目湖白茶，用龙井工艺做的龙井白茶等等。
说白了，不是白茶之争，是中国现在茶叶消费生产上的两派之争，一派是以茶叶是消费品，农产品，有保质期正常使用的食品副食品，所以茶叶的生产使用以食品安全为主导的。
另一派是把茶叶整成金融产品，通过炒作宣传把茶叶打造成不要保质期，越陈越好，不比以芽级分类，用年份山头山场等各种新名词去吸引眼球，金融属性强于消费性能。
就如白茶是不是绿茶？白茶哪里产？等等这些问题文章只不过这两个理念争执的一个小冲突而已。
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安吉白茶是白茶还是绿茶？安吉白茶属于什么茶？是绿茶的一种，其白色，是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。
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#安吉白茶# #福鼎白茶# #呼伦贝尔#
看到这个问题我想起前段时间我和朋友再一起聊天，聊着聊着就说起了茶。他说“我最近喝上了白茶，还挺好喝的呢，”我问他：“你喝的是老白茶还是新白茶呀”，他说“今年新的，5月份朋友送的，茶叶可嫩了，就是有点涩”，我随后就跟他说：“你喝的是安吉白茶吧，安吉白茶不是白茶，他是绿茶”。我的朋友迟疑了很久接着问“为什么它不是白茶呢”。我说：“安吉白茶产自浙江省安吉县，这个地方的茶树有一个特点，对低温非常敏感，在春季阈值23℃时，叶片会出现白化现象，随着温度的升高叶片慢慢变绿，所以当地人给它起了个名字叫做安吉白茶，这个树种叫做白叶1号。它的加工工艺和绿茶的加工工艺一样，都是杀青、揉捻、干燥，所以按照茶叶分类划分属于绿茶类。而白茶的加工工艺是萎凋、干燥，两类茶的工艺是完全不一样的。安吉白茶氨基酸的含量是非常高的，喝起来特别鲜爽”。我的朋友听我讲解完后，让我分别泡了一下白茶和安吉白茶相比较……
我们继续喝茶聊天
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安吉白茶属于绿茶。
安吉白茶为浙江湖州众茶翘楚，名曰“白茶”却为绿茶的茶。安吉白茶中的“白茶”一词最早出现于陆羽《茶经》七之事中，“永嘉县东三百里有白茶山。”宋徽宗在《大观茶论》也曾对其大加褒奖。
安吉白茶是采自“白叶一号”茶树鲜叶，按照绿茶的加工工艺制作的绿茶。“白茶一号”茶树对温度敏感：春季，叶绿素易缺失，清明前芽为白色，谷雨时呈玉白色，直至夏至，芽叶才恢复成与绿茶无异，安吉白茶是在白化期内采摘、加工和制作的，茶叶经冲泡后，其叶底呈现玉白色。故不称之为“安吉绿茶”。
这里所提的“白叶一号”为茶树品种，此类茶树当外界气温﹥23℃时叶渐转花白至绿。
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感谢邀请！
有实验数据证明，安吉白茶氨基酸含量高达6%以上，是普通绿茶的两倍，而且香气馥郁高爽、滋味鲜醇。安吉白茶归属六大茶类中的绿茶。
分辨茶类不能光靠名字来辨别，你知道“安吉白茶”的名字里为什么有“白茶”二字吗？
这也是很多人误以为它就是白茶的原因：
安吉白茶茶树品种很特别，清明前萌发的嫩芽为白色；到了谷雨，颜色逐渐变淡，多数颜色为玉白色；谷雨后夏至前这段时间逐渐转变为白绿相间的花叶，到了夏天，芽叶才转为全绿。
而安吉白茶的鲜叶原料是在茶树芽叶是玉白色的时候采摘的，因此名字里有“白茶”二字。
