笔记百科网友提问：
常吃哪些食物会造成血管硬化、堵塞？
优质回答：
血管随着年龄的增长，不可避免会出现硬化。其实人的血管与水管有一定的相似原理，水管用的年限越长，同时又长期处于风吹日晒的状态下，其脆性就会增加，如果水管内流动的水质量不好，沙泥过多，久而久之，水管就被逐渐沉积下来的泥沙堵塞。因此，保护好的水管，可以使用年限越长，越是暴露于泥沙或者风吹日晒的环境下，水管的使用寿命越有限。血管也是一样的道理，随着年龄增长，血管的脆性都会相应增加，这是不能避免的原因。目前为止，认为血管硬化的发生、堵塞与高血压、高血脂、高血糖等明确相关。存在三高的情况更容易发生血管硬化。而能够做到保护血管的措施就包括预防高血压、高血脂、高血糖的发生，在发生之后，要通过手段控制三高的水平就是预防血管硬化堵塞最重要的措施。而三高对于血管来说，高血压就相当于水管的水压，高血脂就类似于泥沙，高血糖就类似日晒雨露。
能够引起三高的饮食因素有以下一些：
盐吃的太多，可以增加高血压的发生。
油吃的太多，脂肪摄入太多，包括动物性油脂猪油、牛油、动物内脏、肥肉，以及喜食火锅、汤锅、串串等在油中间熬煮的食物，同时配上油碟，使脂肪的摄入量明显增加。年轻身体机能不错，还能迅速消化恢复正常，但是中老年人就容易发生高血脂。
含糖高的食物食用太多，虽然没有明确的研究显示长期高糖饮食可以增加糖尿病的发生风险，但是长期的高糖饮食会增加胰岛的负担。而目前高糖饮食主要在于：碳酸饮料的饮用、甜品、糕点、蛋挞、蛋糕等食物的摄入，自己做过蛋糕的人都指导，做一次蛋糕需要的白糖量是比较大的。
体力劳动的减少、肥胖的发生增加、吸烟、长期大量饮酒、长期处于高度紧张的状态都与三高的发生有一定关系。目前认为血管发生动脉粥样硬化改变从幼儿及青春期就开始，只是程度很轻，没有症状，到中老年时候，血管硬化堵塞的程度增加，从而发生相应的改变。因此认为预防血管堵塞要从娃娃抓起，从娃娃时代就要减少肥胖的发生、控制汉堡、炸鸡腿等高热量的饮食摄入。
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其他网友回答
常吃哪些食物易造成血管硬化，堵塞？
谢邀！
引起血管粥样硬化的原因很多，除与过度肥胖，工作过度紧张，情绪激动，吸烟酗酒外，还与患有糖尿病，肾病，慢性肝病以及遗传因素等有关。在飲食方面，与过度吃富含胆固醇高的食物密切相关：①嗜食肥肉；②嗜食各种油炸食品；③嗜食动物内脏；④嗜食蛋黄；⑤嗜食蟹黄；⑥嗜食带魚特别是油炒带魚；⑦其他：高碳水化合物，用盐腌制的食物等，以及宴席上飲酒过度，伤肝伤肾的食物都是引起血管（动脉粥样）硬化的原因，若不预防和治疗，易引起血管阻塞（脑梗，心梗等）。
有关预防和治疗，请查阅我在《问答》的相关文章。
重要的是平衡飲食，多吃含纤维素多的蔬菜，豆制品，瘦肉，公鸡肉，兔肉，海蜇等胆固醇含量低的食品（也要适量）；适量运动；乐观生活，适应社会，保持心身健康！
以上供参考之。谢谢阅读！！！
欢渡春节！（请注意飲食。）
其他网友回答
谢邀～
肉类中的左旋肉碱以及鱼、虾、蛋、奶和起司中的动物卵磷脂，是造成动脉粥状硬化的罪魁祸首，而动脉粥状硬化正是导致心脏病、中风和死亡的主要原因；哈佛大学的研究也显示，若每天以1份坚果或全谷类来取代1份红肉的蛋白质，可降低高达23%的第二型糖尿病和19%的过早死亡。
绿色蔬菜：绿色蔬菜含有花青素。花青素具有抗氧化、抗发炎的特性，可减少氧化造成的组织受损，减少血管硬化发生的机率。
高纤水果：番石榴、小西红柿、柳橙等，富含膳食纤维，可排出多余的脂肪及胆固醇。
采用地中海型饮食除了多选用有助血管健康的食材之外，平日饮食不妨采用地中海型饮食。
地中海饮食主要是多摄取有颜色的蔬果、坚果、多吃鱼、少吃红肉、采用橄榄油、摄取不饱和脂肪酸等，对于调整好坏胆固醇的比例具有正面的效益。
其他网友回答
我们经常注意到哪些食物可以预防或者减缓动脉硬化，或者有些人知道的更多，知道少吃动物性脂肪、高胆固醇、高糖和高盐类饮食可以预防动脉硬化。
但是却很少人会去了解哪些食物会造成我们的血管硬化、堵塞。
而随着我们生活水平不断提高，每年冠心病、高血压以及脑卒中的发病率都在上升，这其中最主要的原因就是动脉硬化，即动脉管壁增厚、失去弹性和管腔缩小。
因此，了解哪些食物会造成动脉硬化、堵塞，同样是非常重要的！
那么，哪些食物是造成动脉硬化的主要原因之一呢？
事实上，这很早就有医学家在战争或灾荒的年代，对当时的尸体进行解剖了解过，他们发现在那个吃不饱的年代，不管在哪个年龄段的，基本上很少人会出现动脉有明显的增厚、更不用提有粥样硬化改变了。
这其实跟当时饮食结构有很大的关系，那时候的人基本上能吃上肉食就是一种奢侈，哪怕是精面粉，也是供应不足。大家吃的最多的都是粗粮粗面富含高纤维的食物，最主要的是研究发现，这里面还含有丰富的铬元素。
这个铬元素可不简单，它参与了我们肝脏胆固醇的调节。正常情况下，我们体内的胆固醇30%来源于外界食物摄入；剩下70%是由我们肝脏、肠壁、性腺等合成的。但这两者一直处在肝脏调节相对平衡状态下，当你外界摄入过后胆固醇时，我们的肝脏就会自动减少合成，提高排出量；而一旦我们外界摄入不足时，肝脏也会增加合成胆固醇，减少排泄量。
但这一肝脏的调节胆固醇的能力完全是建立在我们人体血液中含有正常铬的情况下的，一旦出现缺乏，就容易造成体内的胆固醇沉积，久而久之就会引起动脉硬化。
而铬在一些粗粮含量比较高，一旦我们个人不注意饮食，吃的感觉越精细，越高档，往往更容易出现铬的缺乏，造成动脉硬化。所以，生活改善，也要讲究“粗人”的饮食！
其他网友回答
高脂高糖是祸根，人体的所需营养转换把脂肪和糖及蛋白质和维C及微量矿物质及乙醇转换成葡萄糖和各种营养供身体吸收的过程每天只需70克肉类和少量糖足也，多吃的脂肪糖，代谢不了大多储存体内各器官，脂肪肝就是吃多了肉长期的结果，高血脂高血糖都是营养过剩，过多食用动物内脏肝肠心肺肚及猪头蹄子，高脂高胆固醇是血管硬化堵塞的元凶，为了健康管住嘴，我听说美国及西方人杀猪在地上挖坑把除肉皮收拾了其它的都埋了，中国人吃的香，到处可见熏烧猪内脏和下水货。生活习惯让国人成世界第一三高国家(高血压高血脂高血糖)
