笔记百科网友提问：
怎么做能把精瘦肉烧烂？
优质回答：
1.切肉垂直纤维切。
2.炖肉加点啤酒或者苏打水或者小苏打。
3.炖久一点。
其他网友回答
作为一名厨子有很多方法。
隔水蒸——精瘦肉腌制放在成器内，在蒸锅里面大火蒸30分钟即可软烂。
瓦罐焖……小火煨制1小时绝对又香又烂。
高压锅制作。方法很多看你要吃什么口味怎么吃啦。
其他网友回答
用慢炖锅 开关一拧就不用管了 也不用担心烧干锅 炖的肉特别烂 甭管什么肉
其他网友回答
简单粗暴，高压锅大火转小火
电饭煲一键煮肉
其他网友回答
如果是炒肉片的话需要注意切肉的方法，最好是断纹切，不要顺着肉的纹路切，肉片切好以后用淀粉和生抽把肉片腌一下再炒，这样炒的时候既不容易粘锅，炒出来的肉又嫩滑。
如果是炖肉的话就需要小火慢炖了，最后大火收汁，这样炖出来的肉才好吃。
