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给宝宝吃的牛肉怎么做?
优质回答:
牛肉,具有“肉中骄子”之称。其营养丰富具有高蛋白、热量低、脂肪和糖含量较低的特点,而且还含有宝宝成长所需多种微量元素,尤其是补铁的好食材。
但像它这样粗纤维的食物,有时候无论你做的如何色香味俱全,宝宝还是很抗拒。因为它很难嚼烂,嚼着嚼着就会缠成一团难以下咽。
想让宝宝轻轻松松地吃进牛肉,这三种做法您不妨去试试:
1 牛肉松
食材:牛里脊肉、生姜片
做法:
1 牛里脊肉用流水冲洗两三次,去掉一些血水,之后切成2-3厘米的小方块;
2 牛肉生姜片冷水入锅,煮沸后去掉血沫,然后捞出;
3 高压锅内烧一锅水,水开后放入牛肉,用高压锅将牛肉压制熟烂;
4 熟烂后的牛肉放入保鲜袋用擀面杖尽量压碎;
5 平底锅开小火,倒入压碎后的牛肉翻炒至大部分水分收干,牛肉变色;
6 牛肉取出,放入搅拌机内搅拌蓬松;
7 牛肉松倒入锅内小火翻炒至水分全干即可。
PS:炒至全干后,若觉得牛肉松还不够碎,可以在彻底放凉后用搅拌机再搅拌一次。
2 牛肉丸子
食材:牛肉、玉米粒、洋葱、鸡蛋、淀粉
做法:
1 牛肉洗净切小块后,盖上姜片腌制几分钟去腥;
2 去腥后的牛肉放入搅拌机内加入蛋清,搅拌成牛肉泥;
3 洋葱切碎后加入牛肉泥里,玉米粒、淀粉也加进去,沿着同个方向将肉泥搅拌上劲;
4 烧锅开水,水开后转中小火,用勺子团入适量肉泥;
5 最后煮至肉丸全部浮起即可。
PS:最好的牛肉丸可以直接给宝宝吃,也可以在稍稍切碎,给宝宝煮粥、煮面。
3 胡萝卜牛肉肠
食材:牛肉、胡萝卜、淀粉、面粉、鸡蛋
做法:
1 牛肉洗净切小块,滴入柠檬汁或者盖上生姜片去腥;
2 胡萝卜去皮切小块;
3 胡萝卜、牛肉倒入辅食机内打成肉糜;
4 肉糜、淀粉、适量面粉、鸡蛋混合搅打至上劲;之后装入裱花袋内;
5 锡箔纸剪成正方形,在其中的一边挤入牛肉泥,最后拧成糖果状;
6 冷水上锅蒸熟即可。
PS:牛肉肠和牛肉丸子的做法有点相似,最好的牛肉肠可以当手指食物,也可以放入面条、米粥里吃。
以上三种做法是比较适合小宝宝吃的,如果是大宝宝吃牛肉,可以将牛肉打成泥做牛肉饼,或者牛肉压制熟烂后剁碎煮粥;切小丁做牛肉罗宋汤等。
以上这些就是我的回答,希望对你有帮助。
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牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。牛肉中含量丰富的锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂,锌与谷氨酸盐和维生素B共同作用,能增强宝宝的免疫力。牛肉虽然营养丰富,而且味道鲜美,但是牛肉的纤维较粗糙不易消化,所以脾胃发育尚不成熟的宝宝不宜常吃,建议1.5周岁以上宝宝食用。
那么,给宝宝吃的牛肉怎么做?
1.胡萝卜西红柿牛肉汤:牛肉、西红柿、胡萝卜洗干净后切丁;将牛肉丁、西红柿丁放入锅中,加适量水,大火煮开后炖十分钟转小火慢熬一个小时;加入胡萝卜丁煮软烂后加少许盐即可。
2.牛肉鸡蛋粥:牛肉洗干净后切末,鸡蛋打散;将大米放入锅中加水大火煮沸,放入牛肉末同煮至熟;淋入鸡蛋液稍微煮一下;最后加盐、葱花即可。
3.牛腩面:将整块牛腩与猪棒骨氽水;锅中放水,加入牛腩与棒骨小火炖2小时;取出牛腩切丁,放回肉汤中继续炖20分钟;将面条煮熟,加入肉汤、牛腩,加少许盐即可。此汤熬的时间过长,所以可以多熬一些,适合全家食用,可强身健体。
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我儿子对卤牛肉情有独钟,正好今天发了卤牛肉的菜谱,分享给您!
万能卤汁配料:生抽 半碗、料酒半碗、啤酒(320Ml)一罐,冰糖 15克,卤料包 一包,葱姜蒜 适量,清水 两大碗,盐适量,食用油 跟平时炒菜差不多就可以。
1、我卤的是牛肉,牛肉买回来先泡几个小时,泡出血水,中间换一次水。锅中烧开水,放入牛肉煮开,煮10分钟,捞出洗净。
2、葱姜蒜切好备用。
3、锅中放油,油热,倒入葱姜蒜爆香,盛出葱姜蒜备用。
4、锅中放入冰糖,炒化。
5、放入生抽、料酒、清水、啤酒。
6、倒入刚刚炒的葱姜蒜。
7、卤料包可以直接买现成的,也可以自己做,家里有啥放啥。
8、用纱布包起来,扔进锅里。大火煮开,转小火煮30分钟。
9、放入牛肉,整块的比较大,可以切开。
10、大火煮开,转小火炖至牛肉软烂。最后可以根据自己的口感添加适量盐。
11、炖好的牛肉不要急于吃,放入冰箱冷藏一夜,再拿出来切,牛肉肉质更劲道,切出来也比较漂亮!
12、自己卤的就是好吃!卤好的汁可以冷冻起来,下次继续卤!
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哈喽!宝妈沐沐来为你解疑答惑咯!
牛肉中不但含有丰富的蛋白质和铁,而且还富含维生素B6、锌、镁、钾、钙、硒等营养物质,牛肉中的氨基酸组成比猪肉更贴近人体需要,对于宝宝的生长发育还有增强体质等方面是非常有帮助的,一般从宝宝7-9个月起,妈妈们就可以在宝宝的辅食里面加上肉了,不过此阶段的宝宝咀嚼能力很有限,而牛肉肌肉纤维比较粗不易消化,所以给宝宝吃的时候就要非常注意咯!
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如果是不到1岁的宝宝,可以把牛肉做成肉末的形式来给宝宝加在汤或者是粥里,比如牛肉末蛋花粥、牛肉末菠菜粥、牛肉末胡萝卜粥、香菇牛肉末粥等。
如果是1岁以上的宝宝,可以吃牛肉馅的饺子或者包子,比如牛肉胡萝卜包子、牛肉芹菜饺子、牛肉萝卜馅饼等,拌馅子的时候加一些水和蛋清,可以让牛肉馅更滑嫩。
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如果是2岁以上的宝宝,家长们可以买一些牛肉剁碎,加上剁碎的葱姜还有五香粉、盐、水,用筷子朝着一个方向搅拌上劲,然后锅里加上清水,将牛肉捏成丸子小火煮熟就可以了,煮熟后的丸子可以制作丸子汤,也可以炖菜吃,自己做的更放心。
如果是3岁以上的宝宝,已经能咬动煮烂的牛肉了,可以给宝宝做土豆烧牛肉、炒牛里脊、西红柿炖牛肉、红烧牛肉、牛肉炒饭、蘑菇炒牛肉等,都是很受宝宝欢迎而且有营养的食谱。
我是沐沐,一名90后宝妈。坚持科学育儿,欢迎姐妹们一起讨论育儿和孕产方面的各种问题,感谢您的阅读和关注!
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牛肉性属于性温的食物,蛋白质的含量特别丰富,而脂肪含量又较低,还是肉类中含铁量最高,特别适合生长发育期的宝宝。所以很多宝妈给婴儿添加辅食的时候会选择牛肉泥,那我们就来说说婴儿辅食牛肉泥的做法。
1.新鲜优质的牛肉洗干净切小块,用开水焯一下,然后放到高压锅里炖二十多分钟。选适量的土豆和胡萝卜洗净切小块。在锅中加入适量食用油,然后倒入准备好的胡萝卜土豆和牛肉,煸炒几分钟,然后将高压锅中的汤倒入,小火炖至土豆胡萝卜烂糊,然后大火收汁。晾温以后再用搅拌机打成泥,就可以喂给婴儿吃了。
2.注意不要给婴儿喝牛肉汤,因为炖肉后的汤里溶出来的都是脂肪,而牛肉中的营养成分还是保留在牛肉里的,因此最好还是给婴儿直接吃牛肉泥更好
3.三岁以内的婴儿,咀嚼和消化能力还不是很好,为了让婴儿更好的消化和吸收牛肉的营养,建议给婴儿食用牛肉泥。三岁以后,婴儿咀嚼力发育成熟以后,可以做成牛肉丸子喂食。
4.但是由于牛肉相对其它肉类不易消化,所以给婴儿添加肉类辅食时,要先添加更易消化的鸡肉、猪肉,等婴儿的肠胃对肉类适应以后,再给宝宝添加牛肉。