笔记百科网友提问：
无油发面饼怎么做又软又好吃？
优质回答：
无油发面饼怎么做又软又好吃？
饼是好多人喜欢吃到的美食，最简单的就是无油又暄软的发面饼了，早餐不用出去买了，想要做出蓬松暄软又好吃的无油发面饼，自己在家做就完全可以。
今天为大家分享无油发面饼暄软又好吃的饼的做法：
食材：面粉，鸡蛋，酵母，白糖，盐。
1，头一天晚上发上面，盆中打入5个鸡蛋，放入5克酵母，5克白糖，放入5克盐（放盐对面有筋性）搅拌均匀，然后放入500克面粉搅拌成面絮状，下手揉成一个柔软光滑的面团，盖上盖子发酵至两倍大。
2，看一下面团有蜂窝状，说明面已经发好了，案板上撒面，取出面团在案板上多揉几次，排除面团里面的空气，直接搓成长条状，切成均匀大小的面剂子，拿一块面剂子由外向里搓揉均匀，整理成圆形状就可以了，全部整理完，。
3，先拿起一个面团，用手直接按压平，用擀面杖擀成圆饼状就可以了，厚度大约在1公分就行，不要擀的太薄，也不要擀的太厚，将面饼全部做好，盖上保鲜膜，二次醒面10分钟即可。
4，电饼铛预热不用刷油，直接放入醒好的面饼，盖上盖子，开上下火烙两分钟后翻个面，再烙另一面，盖上盖子再烙两分钟，打开盖子看到饼的两边变成金黄色，按压快速回弹就可以出锅了。
小贴士：也可以烙成大饼和电饼铛同样大的，也可以用蒸锅放在笼屉上蒸的和蒸锅同样大，出锅后用刀切成自己想要的三角形，这样做出来的饼更加暄软。
不放鸡蛋和面，做出的面饼也同样暄软又好吃。
这样做出的发面饼无水又无油，蓬松又暄软，向面包一样，吃起来健康又美味，里面也特别暄软，如果你也喜欢，就赶快去试一试。
我是一亿奶奶美食制作者，谢谢大家关注！
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无油发面饼，这样做最好吃！以500克面粉为例，加酵母6克，白糖10克，220克水揉成面团，放温暖处醒发至两倍大，冬天醒面在1小时左右，夏天半小时左右。醒发好后揉面排气。做成饼坯！包上自己喜欢的馅料，再次醒发10分钟左右，不用放油，可以放平底锅烙至里外熟透！也可以放烤箱烤熟！没有一滴油，依然外酥里嫩，特别好吃
其他网友回答
不管是发面饼还是烫面饼，想要软乎乎的就得在和的面上下功夫！
软乎乎的饼和的面就得水多，
500克面粉，5克酵母，5克无铝泡打粉（可不用）10克白糖，正常300克水就可以了，但是你要想饼再软糯一些，那就再来点水，新手就别尝试了，要不然你该做不开心了！先用六两七两水开始练习吧！然后再一点点的尝试呗！
把配料用发面的水稀释开，再倒入面里，用筷子搅成棉絮状，再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发半个小时吧！夏天面发的快些！
醒发好的面发酵至两倍大小。用手撕裂开有蜂窝网状时，那是面发好的最佳状态，
把发好的面放至在案板上，案板上撒些白面，用手揉搓排气，搓成长条后，用刀切成你想要的大小面剂，再次揉成光滑的面团后，按至成圆饼状，盖上保鲜膜，再次二次的醒发！
醒发好的饼胚拿起有轻飘飘的感觉，那就是醒发好的最佳状态，直接放入到预热好的平底锅中，不用放油，盖上盖子！
三两分钟翻各，一直烙到金黄焦色盛出装盘！
这样的无油金黄焦色的发面饼，软糯香甜，空嘴吃都能来一张，何况还有喜欢吃的菜呢！
您可以照着试做一下！虽有些麻烦，但是好吃啊！，而且还有成就感啊！
