笔记百科网友提问：
做菜是放味精还是鸡精比较健康？味精真的不能吃吗？
优质回答：
味精和鸡精一样都是食品添加剂，
给人体带来的影响主要取决于其中的谷氨酸钠成分，鸡精中的谷氨酸钠成分一般只有40%左右；而味精的主要成分就是谷氨酸钠，其占比达到了99%以上，少量的食用对人体都是无害的，
我经常做热菜的时候放鸡精，
做凉菜的时候放味精，个人喜好
其他网友回答
科学已经证明食用味精对人体是没有害的，
什么味精吃多了掉头发都是谣传。
味精是谷物中的提取物，
非常健康。
鸡精和味精我推荐大家最好使用味精，
这里不是说鸡精不好，
是因为鸡精里含有不少盐份，
大家好奇的话可以两样都尝尝，
鸡精真的挺咸。
现在饮食提倡低盐少油，
炒菜的时候盐放的不多，
可鸡精中含的盐却被大家忽略了，
一日三餐无形中盐的摄入就超标了。
添加味精最好是菜要出锅的时候，
避免长时间的高温 。
还有现在好多的鲜味酱油里面是添加了鲜味素的（六元以上的差不多都有）
如果用这样的酱油炒菜就不用再加味精或鸡精了
其他网友回答
个人觉得还是放味精比较合适，因为能起到提鲜作用就是谷氨酸钠，味精是用粮食（玉米、小麦等）发酵而成，谷氨酸钠的含量基本上是99%以上，可以说是纯谷氨酸钠。而鸡精的成分就比较复杂，除了谷氨酸钠，还有食盐、鸡肉制品以及一堆食品添加剂，其中鸡肉制品少的可怜甚至还没有，以前不是流行一句话说“鸡精没鸡，蚝油没蚝”。这就好比药品和保健品，想要达到治疗效果，当然是用药品好，毕竟纯度高，要求也严格。
再者，中国人的食盐摄入量很多是超标的，鸡精里面又加了盐，就不好把控盐的量，你也不知道他放了多少盐，盐吃多了对身体肯定是不好的，容易引起心脑血管疾病。
另外就是食品添加剂得问题，现在很多人买酱油喜欢0添加的，同样的道理，买个提鲜剂，为什么要买加了大量添加剂的呢？并不是说食品添加剂就不能吃，国家允许添加的肯定是能吃的，但问题是简单的问题能解决，何必复杂化呢？
其他网友回答
我个人观点：建议放鸡精好一点。鸡精和味精都是调味品，炒菜放入可以使食物变的更加鲜美，两者的区别在于提味的效果不同，鸡精中含有多种呈鲜味的物质，如谷氨酸钠、核甘酸二钠、鸡油等，而味精含有呈鲜味的物质较为单一，仅有谷氨酸钠。所以，鸡精提味的效果要比味精好一些。为得到食物更好的口感，建议选择鸡精。
炒菜时，如果需要放味精的话，建议少放，因为味精含盐，放多了咸，会影响食物的口感，也会产生不利于人体健康的有害物质。
