笔记百科虾仁馅最好吃的六种做法？
做法一
1、准备虾仁400克、肉馅250克、韭菜300克、鸡蛋3个、黑木耳100克，所以食材像这样摆好，开始搅拌。
2、根据个人口味，加入黄酒2勺，蚝油2勺，生抽3勺，五香粉1勺，麻油2勺，食用油3勺，可锁住蔬菜水分，搅匀即可，盐1勺就够，但别放太早，什么时候包现放，以防韭菜出水。
做法二
用料简单易做，黄瓜的热量不高，爱吃又想减肥的爱美人士，不要错过。
1、虾仁改刀、去虾线，放入姜末及少许料酒，腌20分钟。
2、将炒散的鸡蛋（3个）、黄瓜（1根）、虾仁（10个）一同放进碗中，加1勺盐、适量味精、1勺蚝油、1勺五香粉、2勺生抽、1勺芝麻香油，搅拌均匀。
做法三
准备虾仁350克、鲜肉180克、胡萝卜150克、玉米粒100克
1、去掉猪皮的鲜肉180克，打成肉馅，加上虾仁转动2秒钟，同样打成颗粒，混合在一起。
2、再放胡萝卜粒，继续转动几秒钟，最后放玉米粒，保持整颗的口感，然后根据口味，加入3克白糖、5克盐、25克生抽、15克料酒、20克芝麻香油、20克葱姜水。
3、把转动速度调低，继续转动一分钟，进行上劲，让馅料吸收葱姜水，营养又好吃的鲜虾馅，就做好了。
虾仁青菜饺子馅做法大全？
1，青菜250克，去掉叶子。叶子不要扔，洗干净后焯一下水，捞出过凉，加点花生米拌着吃。其实，叶子比茎还有营养。
把摘好的青菜放入加有少许食盐的水中，泡一会，杀菌。泡好后多次清洗，控一下水。
把控好水的青菜切成小丁，淋上少许食用油，锁住水份，保留青菜的原汁原味。
2，袋装虾仁100克，解冻后，冲洗一下，挤一下水，切碎
3，碗中打入两颗鸡蛋，加少许食盐入底味，滴两滴料酒去腥。打散后倒入预热好的油锅中，炒散成小块备用
4，准备大约10克的葱花
5，把所有食材放入一个盆中，加入3克食盐、半汤勺老抽、半汤勺蚝油、2克花椒面、2克胡椒粉，半汤勺香油，用筷子充分搅拌均匀就可以了。
这就是我虾仁青菜饺子馅的做法。
一岁宝宝虾仁饺子馅的做法大全？
豌豆泥香菇虾饺
材料：猪肉200g，虾3只，豌豆泥少量，香菇少量，儿童酱油少许，澄面90g，玉米淀粉30g。
做法：
1、将豌豆泥、香菇倒入猪肉馅内，倒入少量酱油拌开。
2、去虾线，把虾切成小块，拌入猪肉馅。
3、内烧一壶水，将澄面和玉米淀粉倒在一起，水开后将沸水和面，活成面团，用湿屉布盖住，不要风干。
4、将面团揉成长条，跟包饺子差不多，用刀切成小段将。
5、面板上倒入少量油，防止粘连，把刀面也擦上油，按出虾饺皮，越薄越好。
6、包入虾饺馅，水开之后上锅蒸8分钟即可，可在屉布上放胡萝卜片防止粘屉。
港式甜味虾饺
材料：澄粉100g，生粉30g，水100ml，盐2g，糖2g，鲜虾500g，白瘦肉80g，马蹄2颗，胡萝卜少许。
做法：
1、鲜虾去虾线后洗干净;白瘦肉剁成肉泥;三分之一的虾切成丁，剩下的剁成虾泥;胡萝卜切小丁，马蹄切成小丁。
2、把虾泥，白瘦肉泥，胡萝卜丁跟马蹄丁混合，加入盐，糖后搅拌。
3、搅拌均匀后要把泥团捏起从高处往盆里甩，来回二十余次，这样虾泥才能更粘更有弹性，完成后往虾泥中加入剩下的虾肉丁。
4、将馅料放入冰箱备用。
5、澄粉加入10g生粉，少许盐，搅拌均匀。边加入沸水边搅拌，将烫好的澄粉盖上，闷5分钟。
6、逐次加入剩余的20g生粉后搓匀，再加5g油，继续揉搓成光滑粉团。
7、将以上粉团盖上湿布，醒发20分钟便可，20分钟后取出部分粉团再次揉搓，弄成小团压成皮。
8、开始包虾饺，虾馅不能贪多哦，免得蒸熟馅料膨胀，饺皮被胀破。
9、往盘底刷点油免得饺子粘底。开水下锅中大火蒸8分钟即可。
水晶虾饺
材料：澄粉150克，玉米淀粉50克，热开水200克，玉米油10克，鲜虾适量，料酒、盐、白糖、鸡精、香油、葱、生粉适量。
做法：
1、将买回的鲜虾放冰箱冷冻5分钟左右，然后鲜虾将头剪掉，剥去虾壳，然后在虾的倒数第二节用牙签将虾线挑去，然后将部分虾剁碎。
2、部分保留全虾原样，然后加入适量料酒，盐，白糖，鸡精，香油，葱，生粉搅拌均匀使虾馅变的粘稠起劲。
3、放冰箱冷藏腌制4小时左右，使全虾完全入味。如果虾全部切成粒状，没有全虾腌制时间只需20分钟左右 。
4、将澄粉和玉米淀粉按3：1的比例搅拌均匀，然后倒入与粉等量的热开水迅速搅拌，将粉类都烫熟，然后加入玉米油和成面团，至光滑。将装面团的盘盖上湿布并坐在热水盘上，保持温度和湿度，防止面团干裂。
5、取一小部分面团搓圆，轻轻按扁，然后用擀面杖擀成约1.5CM厚的薄片，用心模和花模切出面皮。
6、将面皮毛边拿出放回装面团的盘保温，剩下成形的面皮，两片面皮边先沾水，然后包入馅料对齐边粘合即可。
7、包好的饺子放进蒸锅，蒸锅先放一层竹叶(没有竹叶可以用蕉叶，玉米皮或油布代替)防粘，冷水蒸15分钟，蒸好后，开盖，稍微让它吹干晾凉一下即可。
梅花肉虾饺
材料：海虾250g，梅花肉100g，猪肉膘1块，胡萝卜半个，葱，姜，沫，料酒，盐，糖，香油，蛋清。
做法：
1、虾肉剔出，用刀背剁;猪肉膘剁碎;鸡蛋磕入碗，分离出蛋清。
2、把胡萝卜剁碎，加葱姜沫，加料酒一点儿，盐一点儿，糖一点儿，香油适量，蛋清一个和肉虾朝一个方向搅拌均匀即可。
3、将虾肉馅包入饺子皮中，在水开之后上锅蒸8分钟即可。
冬笋兔子虾饺
材料：鲜虾肉250g，冬笋30g，熟猪膘肉30g，澄粉130g，开水160g，猪油6g，盐、麻油、猪油、胡椒粉若干、火腿肠。
做法：
1、虾仁去虾线;冬笋焯水;肥膘肉蒸熟。
2、将虾仁、冬笋、肥膘肉都切碎，再加入盐、麻油、猪油、胡椒粉调匀。
2、澄粉和盐拌匀，开水立即冲入，搅匀，盖上湿布放置10分钟。
3、加入6g猪油，用手搓匀成团，分成小剂子，刀背抹猪油或水，把按扁的剂子擀成圆皮子。
4、放入虾馅，捏成小褶包，顶部捏扁，剪刀剪开成兔耳朵，将火腿或腊肉片，切成小兔子的眼睛，贴上。
5、旺火蒸5分钟即可。
虾仁韭菜素馅饺子馅做法大全？
主料
韭菜适量 虾仁适量 肉馅适量 饺子皮适量
辅料
盐适量 鸡精适量 八角粉适量 鸡蛋适量 料酒适量 花生油适量 芝麻油适量 生抽适量
1. 虾买回来后剥去壳取出虾仁，沥干水后加少许料酒腌制一会
2. 前腿肉切片后剁成肉沫
3. 韭菜洗净加入少许花生油拌匀
4. 碗中放入肉沫和切好的虾仁，加入料酒，鸡蛋，盐，鸡精，生抽，八角粉抓匀，搅至上劲起胶
5. 腌制一会的虾仁肉馅加入韭菜中，搅拌均匀成饺子馅
6. 取一张饺子皮，舀上馅料后包起
7. 锅中水烧开加入盐，几滴花生油，放入饺子，煮至饺子变大浮起就差不多了，出锅
虾仁油菜肉馅饺子馅的做法大全？
用料
低筋面粉300克，
油菜400克，
大虾适量，
干香菇4个，
黑木耳10个，
瘦猪肉馅150克，
盐适量，
老抽适量，
生抽适量，
蚝油适量，
鸡精适量，
香油适量，
做法
1/19面粉一点点加水，用筷子搅拌。
2/19剩下一点干面粉时用手和成面团，盖上保鲜膜饧半个小时。
3/19木耳，香菇泡发。
4/19大虾去沙筋。
5/19泡发好的。
6/19黑木耳香菇切碎，大虾切成两半备用。
7/19油菜洗净，淋干水分。
8/19油菜切碎，用手把里面的水分攥出来，记住不放盐。
9/19瘦猪肉馅准备好。
10/19把除了虾仁以外的所有蔬菜和调料放在一起。
11/19搅拌均匀。
12/19饧好的面团揉几下，从中间掏一个洞，变成圆圈。
13/19切开圆圈，做剂子。
14/19擀饺子皮，包入馅料。我喜欢一口吃到大块的虾仁，所以用整的，没有切碎，具体看自己喜欢。
15/19包好的饺子。
16/19锅内放水，加入少量盐，这样可以防止饺子黏在一起。
17/19煮开锅后，让水开两遍。
18/19再次加入大约一碗凉水，再开锅后，煮两三开。
19/19捞出盛盘
虾饺子馅19种做法？
食材:面粉300克，香菇1斤，青虾1斤，猪肉半斤，
生抽2大匙蚝油1大匙十三香适量盐适量葱适量熟豆油3大匙
姜适量
做法:1. 面粉加水，和成稍硬一点儿的面团，不要太软。饧面半小时
2. 香菇洗净，焯水后再过凉水
3. 焯过水的香菇剁碎，并攥干待用。我用碎肉机搅的，有点太细了
4. 猪肉剁成馅
5. 青虾去壳去虾线，洗净
6. 粗略切几刀，保持比较大的虾块，吃时才更鲜
7. 猪肉馅、香菇馅、虾仁放到容器里，加生抽、蚝油、十三香、盐、葱姜末、熟豆油，充分搅拌均匀即成馅料
8. 拌好的馅，可以看到大颗的虾仁
9. 饧好的面搓长条，分割成一个个小剂子，再擀成饺子皮
10. 取一个饺子皮，包入适量馅，要保证每个馅里都有至少一块大虾仁
11. 包成饺子，喜欢什么样包成什么样吧，不露馅就行
12. 锅里多放些水烧开，下饺子，煮的过程中点3-4次清水
13. 煮至饺子浮起，面皮变透亮，用手按面皮可弹起就可以了
青岛虾饺子馅做法大全？
主料鲜虾仁1斤
肥肉馅2两
蒜黄2两
辅料五香粉5g
姜末5g
盐5g
老抽1羹匙
生抽1羹匙
鸡蛋清一个
白糖1/2羹匙
1。鲜虾仁：洗净，用刀拍碎后，少尉剁一下，不用太碎，肥肉馅：剁成肉末。
2.虾仁馅和肥肉馅混在一起，放入一个鸡蛋清，加入五香粉、切碎的姜末、白糖、生抽、老抽、盐，搅拌均匀后，放入冰箱冷藏20分钟
3.蒜黄洗净切碎备用，面适量，放入5g盐，用凉水和成面团，软硬适中即可，揉均匀醒十分钟。
4.将腌制好的肉馅和蒜黄碎混合均匀，饺子馅最终完成
正宗虾仁饺子馅做法？
1、食材：虾500克、猪肉500克、芹菜500克、韭菜300克、熟豆油30克、酱油5克。
2、虾仁是将大虾或小虾去外皮壳的纯的虾肉。将买回的大虾来清洗后剥壳去出下肉后，用刀切成小块和备好的猪肉馅参和一起。
3、把韭菜要一根一根的整理后在用水泡洗干净后，用刀切成小段备用。
4、芹菜要每一根都要整理，芹菜叶不要去掉要和芹菜梗一起泡洗干净后用刀切成小碎块备用。
5、将备好的韭菜芹菜和酱油及熟豆油一起放入虾仁猪肉馅中，用竹筷子来拌均匀。
6、备好的白面和面后，将面团用擀面杖擀成小园片，每一饺子皮都是一大的。
7、饺子馅和饺子皮准备好了，就可以包饺子。虾仁饺子馅的做法：1-将大虾去壳后取肉用刀切成小段，2-备好猪肉馅芹菜韭菜熟豆油酱油，3-将虾仁猪肉馅拌好后在将芹菜韭菜熟豆油酱油一起搅拌均匀。
虾仁饺子馅做法大全儿童？
食材
虾仁适量，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，老抽适量，鸡蛋一个
步骤
1.将大虾剥壳，去除虾线并切成大粒备用。
2.葱姜切末
3.肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋。
4.全部搅拌均匀备用。
5.另取一小碗，舀上约200克拌好的肉泥，加入虾仁80克，并调入适量的耗油。
6.打水搅均，水要一点点的加，加点水拌均，再加点水，再拌均。
7.再打点油，一点食物油，一点香油，搅拌均即可。
素三鲜虾仁饺子馅正宗调法？
用料
饺子粉600克 韭菜400克 虾仁250克 鸡蛋150克 油适量 盐适量 蚝油一汤匙 五香粉适量 姜10克 大料一个 花椒数粒 干面粉适量
1.面粉用清水拌成大的棉絮状
2.揉成面团，盖保鲜膜饧半小时，期间揉面一次
准备馅料：韭菜摘去老叶，清洗干净
3.准备馅料：韭菜摘去老叶，清洗干净控去水分；虾仁挑去虾线，清洗干净；鸡蛋打入碗中
4.油锅里放油，下大料和花椒，冒烟后关火，将料夹出不要，油倒入盆中晾凉
5.再烧少量油，将蛋液倒入，立刻用筷子搅拌成细小的蛋丝，盛出晾凉
6.韭菜切成小段，放有油的盆里；姜剁成末；虾仁用刀拍扁再切小段
7.放入五香粉和蚝油，再放姜末和蛋丝搅拌匀
8.将虾仁放入，加盐调味
9.饺子馅拌好了
10.面案上撒些干面，将面团揉光滑
11.取部分面团，揉成条，再切成剂子
12.皮擀好后，放适量馅料在中间
13.将边缘捏住，放食指上
14.两手同时用劲，将饺子往里窝，饺子包好了
15.依次摆放
16.再来一张
17.锅里水烧开，下入饺子，盖盖煮馅、敞盖煮皮
18.饺子煮好了
