笔记百科四季豆炒肉的做法？
主料:四季豆适量，瘦肉适量
辅料:油适量，蒜适量，淀粉适量，生抽适量
盐适量
四季豆炒肉的做法步骤
1.备齐所用原料，洗净，四季豆切丝，瘦肉切片，蒜切片。
2.瘦肉用淀粉和生抽拌匀腌制。
3.锅里放少量油下四季豆炒熟。
4.盛出备用。
5.另起锅下油爆香蒜片，下肉片快速划散。
6.肉片变色时下炒好的四季豆丝，放盐，炒匀出锅。
四季豆炒肉要焯水吗？
需要掉水
原料
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四季豆 (200克)
猪五花肉 (100克)
葱、姜、蒜 适量
盐 1克
生抽 2毫升
蚝油 2毫升
1/把四季豆去筋洗净斜切成2厘米长的小段。
2/把猪五花肉切成丝，葱切葱花，姜切末，蒜切成片。
3/煮锅里加入适量清水，水烧开后，把四季豆入锅焯水2分钟捞出。
4/炒锅放玉米油，等油五成热时，放入肉丝炒至变色，加入葱、姜、蒜炒出香味，再加入盐，生抽和蚝油翻炒调味。
5/再放入焯过水的四季豆，快速翻炒均匀。
6/然后出锅装盘，这样四季豆炒肉就做好了。
四季豆炒肉的做法王刚？
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瘦肉丝用水绰一下，洗干净后放到碗内。
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四季豆把丝取干净，用手掰成大约两厘米的小段，清洗过后放置盘中。
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一个青辣椒搭配更入味，香葱切好，姜切好放在案板上。
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取一口锅倒入油，等锅中的油烧热后，把肉丝放入锅内煸炒一遍，微微变色，炒出肉香味。
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把辣椒、葱倒入锅中，和肉丝搅拌在一起，倒入大约10克料酒，大火再次翻炒一遍。
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四季豆倒入炒锅，倒入少许的清水不宜炒的太焦，再加入少许的盐和味精，炒的时候最好掂起锅翻一下四季豆，这样更均匀。最后出锅。
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清鲜的四季豆炒肉做好了，搭配米饭更好吃哦。
大食堂四季豆炒五花肉做法？
四季豆炒五花肉
下面是所用到的食材和调料：
食材：四季豆，胡萝卜，五花肉，生姜，大葱，红干椒
调料：老抽，食盐，鸡粉，白糖，胡椒粉
1准备洗净的四季豆一把，切成四厘米长的段，放入盘中备用。
2准备胡萝卜半根，先切成片，再切成长条，和四季豆放在一起，用来配色。
3准备去皮的五花肉一块，切成薄片，放入盆中。
4生姜一小块，切成姜片，大葱一段切成葱粒，和姜片放在一起，再抓入几粒红干椒备用。
5锅内烧水，加入少许植物油，这样可以增加食材的亮度。
6等水烧开后，下入四季豆和胡萝卜，用勺子连续翻动几下，使四季豆受热均匀，中小火煮3到5分钟左右，倒出控水。
7另起锅添入少许食用油，充分滑锅后倒出，再添入半勺食用油，这一步是起到热锅凉油，食材不容易粘锅的目的。
8然后倒入五花肉片，翻炒片刻，炒出肥油，加入老抽1克调色，放入葱姜和红干椒爆香，再倒入四季豆和胡萝卜，快速翻炒片刻，起锅撤火开始调味。
9加入食盐1克，鸡粉0.5克，白糖0.5克提鲜，胡椒粉0.5克去腥增香，开大火快速翻炒30秒。
10化开所有调料以后，即可关火起锅装入盘中。
11好了，到这里，这道简单美味的四季豆炒五花肉就做好了。
【小提示】
1.四季豆炒之前一定要先焯水三到五分钟，把四季豆彻底煮透，煮熟，再快速大火烹饪，即可出锅。
2.也可以把四季豆切成薄片，烹饪时加入少许清水，煮至四季豆熟透以后，再大火收汁，翻炒均匀即可装盘
四季豆切碎炒肉家常做法？
原料：新鲜肉末 、新鲜四季豆 、咸酸四季豆 、姜末、生抽、盐、糖、黑胡椒粉、花椒粉、高度酒。
做法步骤：
第1步、将咸酸四季豆和新鲜四季豆切粒，切好的咸酸四季豆用清水冲一冲，再用手抓抓水；
第2步、将新鲜四季豆焯水；
第3步、慢火将咸酸四季豆煸干
第4步、慢火将咸酸四季豆煸干；
第5步、再重新起锅，把新鲜四季豆煸干水；
第6步、再起锅，放肉末、姜末、花椒粉、黑胡椒粉，炒至水干；
第7步、继续煸炒熟肉末到转色，加生抽1大匙、点放精盐、糖，再加高度酒，炒至闻出香气和肉末不再有水沥出变得稍干，当然，也不要过干，会影响口感；
第8步、倒入炒过的咸酸四季豆和新鲜四季豆，兜匀，OK。
王刚四季豆炒肉的做法？
食材:
四季豆400克、猪肉100克、小米辣4个、生姜5克、大蒜4瓣
步骤:
1
首先，准备所需材料，将四季豆切成小段，方便入味、下饭就馒头了，再将猪肉剁成肉末，生姜、大蒜、辣椒切碎备用；
2
将肉末里倒入1勺料酒、1勺生抽、半勺白糖、1勺淀粉，搅拌均匀，放置一旁腌制10分钟左右；
3
锅中倒入适量清水煮沸，加少许的盐和几滴的油，这个时候将四季豆倒入，等到四季豆颜色变成碧绿色就可以捞出了，加盐有固味的作用，加油能让色泽更加的油亮；
4
捞出的四季豆立马捞出来放入冰水中浸泡；
5
锅里倒少许的油，倒入肉沫翻炒至变色；
6
下辣椒碎、姜末、蒜末，煸炒出香味；
7
倒入四季豆，翻拌均匀；
8
加入1勺生抽和1勺蚝油调味，继续翻拌均匀；
9
再加少许的水淀粉，勾个薄芡，调入少许鸡粉，翻拌均匀就可以出锅啦，加入水淀粉能让菜和菜汁更加的融合
四季豆炒肉第一名厨？
主料:
四季豆:500克
瘦肉:500克
辅料:
花生油:30克
小红椒:2个
盐:1小勺
酱油:20克
淀粉:5克
姜丝:10克
蒜米:2个
步骤:
1.准备材料，四季豆切开，瘦肉切片，放入淀粉，酱油，花生油，盐，腌制20分钟，小红椒切小圈，蒜米去皮拍爆
2.起锅热油，先把蒜米，和小辣椒下入锅炒出味道
3.接着放入四季豆，翻炒均匀
4.炒几下之后下盐，和加入适量的水，盖上盖子煮7分钟
分钟后开盖子推向一边，放入瘦肉炒几下
6.炒均匀后，盖上盖子煮5分钟左右就好了
7.起锅前加入适量的酱油，翻炒均匀就可以起锅了
8.完成了
