笔记百科象大厨寿喜锅怎么做？
主料：牛肉片200克，可生食鸡蛋2个，茼蒿80克，娃娃菜1颗，北豆腐半块，生魔芋结5个，香菇4个，胡萝卜半根，大葱半根，海鲜菇500克
辅料：洋葱半个，黄油20克，纯净水 150毫升，味淋75毫升，清酒75毫升，白砂糖30克，酱油100毫升
做法：
1.茼蒿洗净切去老梗；娃娃菜洗净掰开切去根；胡萝卜去皮切片；洋葱切丝；大葱切片；魔芋结洗净
2.老豆腐切片。
3.锅中适量油烧热，放入豆腐
4.小火煎至豆腐两面金黄后盛出待用
5.寿喜锅配方：碗中倒入纯净水150mL /（5大勺） ，味淋75mL /（5大勺），清酒75mL /（3大勺）。
6.量杯中倒入酱油100mL ，倒入碗中
7.加入白砂糖30g /（3大勺），将白砂糖搅拌至融化。（此次调味汁的量适合做2人份的寿喜锅。）
8.锅中黄油融化，倒入洋葱煸炒出香味
9.锅里摆放好娃娃菜和茼蒿
10.再放上豆腐、胡萝卜片、大葱片、魔芋结、海鲜菇和香菇。（配菜的量，按自己喜欢适量增减。）
11.放上牛肉片200g。
12.倒入寿喜锅调味汁
13.煮沸至食材全熟。
14.1颗可生食的鸡蛋打成蛋液，牛肉吃之前沾上蛋液。
寿喜锅汤汁正宗配方？
方法：
1、汤底：取一片昆布干，剪成小条。放入一锅冷水中，浸泡4小时以上。
2、中小火缓慢加热，在水快开的时候将昆布捞出。
3、开大火将昆布汤烧开，加入日式酱油、味淋和清酒（酱油的量一方面根据自己口味调整，一方面要注意不能让汤的颜色过深，一锅汤加上小半碗左右的酱油大概就足够了）。然后可以根据自己的口味加入盐和糖调整味道。
4、加入一把柴鱼片，微微搅拌让柴鱼片被汤底浸透，做最后的咸淡调整，关火。汤底便做好了。
做寿喜锅没有黄油用什么替代？
可以用其他油代替，例如玉米油、色拉油等代替，只是口感不一样。用其他油代替同时可考虑加入泡打粉，实现饼干的蓬松。黄油的作用丰富饼干口感黄油本身具有浓郁的奶香味，而且油脂能溶解油溶性的香味物质，具有保持香味的作用。
保持面团组织结构黄油具有疏水性，能阻止面粉中的蛋白质吸水膨胀，控制面筋的形成，从而降低面团的内聚力，使饼干面团酥软，弹性低，可塑性强，使饼干成品滋润。
寿喜锅和砂锅哪个好吃？
寿喜锅好吃。
寿喜锅就相当于日本的牛肉火锅，而在我看来，它更像是我们经常吃的砂锅麻辣烫。寿喜锅的味道很独特，要用日式酱油、味淋、砂糖等调料做汤底。寿喜锅在日本最受欢迎的吃法，是打一个生鸡蛋（可生食鸡蛋）作为蘸料，然后用牛肉和蔬菜蘸食。
寿喜锅太甜了怎么办？
寿喜锅太甜了可以加点生抽。
日式寿喜锅是一道特色美食，主要制作材料有雪花牛肉片，鲜香菇等。很多人觉得寿喜锅就是把所有的食材放到锅里，加入寿喜锅的料汁，开火炖煮，跟火锅一样，只不过把麻辣锅底换成寿喜锅锅底。
寿喜锅烹饪方式是煎烧，不是涮煮，正宗的寿喜锅介于烤和煮之间，先用洋葱炝锅以后加入牛肉，一起煎然后再加入酱汁进行焖烧的一种烹饪方式。
而且食材的种类也会非常丰富，除了肉类以外，很多家庭再吃寿喜锅的时候会搭配豆腐，豆皮等豆类制品，海带，虾等海产品和各种绿叶菜，最后吃饱了再用剩下的汤汁注意下乌冬面。
一顿饭肉类，维生素，蛋白质和碳水全都有了，而且整体低油，低盐，低脂。
寿喜锅配菜？
寿喜锅材料有：雪花牛肉片，洋葱丝，葱段，豆腐，香锅，蒟蒻，茼蒿菜，牛油，日式酱油，味琳，砂塘，昆布干，木鱼花，黄油，蛋液，清酒等。
其吃法各种各样，在日本喜欢加上萝卜的汁水，还要配白饭来吃，中国台湾地区喜欢免费无限提供大量的冰激凌，泰国则是除了煮还能烤，像火锅和烧烤的结合体。
寿喜锅为什么不建议年轻人用？
寿喜锅不合年轻人的口味。
寿喜锅甜中带咸,牛肉没有牛肉味,其他可选的菜也都是些不值钱的蟹肉棒丸子，扇贝也是冷冻的,吃的嘴巴干死,性价比太低了。
寿喜锅是一道日本料理，专指“用生鸡蛋蘸牛肉的甜酱油火锅”，英文为sukiyaki，就是“用锄头烧煮的料理”。在日本、中国台湾地区、韩国、泰国和美国都很普及，分为日式锄烧、台式寿喜烧、泰式寿喜锅三种。
寿喜锅都有哪些品种？
寿喜锅分为日式锄烧、台式寿喜烧、泰式寿喜锅三种。都是火锅的一个吃法。
寿喜锅的吃法各种各样，日本人喜欢一般加上胡萝卜、大葱、芹菜、豆腐和金针菇，还要配白饭来吃；中国台湾地区喜欢免费无限提供大量的冰淇淋；泰国则是使用煮烤两用锅，在煮火锅的同时还能在上方进行烧烤；中国大陆国内的几家大型连锁寿喜烧，都是集合了上面几种的优点，自行研发的改良版。
