笔记百科什么是甜菜？
甜菜是什么菜 带你了解甜菜
甜菜在我们日常生活中并不是很常见，所以很多人们都不知道甜菜的功效和食用方法。其实甜菜是一种营养价值非常高的蔬菜，而且还具有很好的药用价值。甜菜是一种长相非常类似萝卜的蔬菜，呈紫红色，口感较甜，那甜菜的食用方法有哪些呢?
1、甜菜是什么菜
甜菜是蔬菜。
甜菜是藜科植物，栽培品种主要有糖用甜菜，叶用甜菜，根用甜菜，饲用甜菜;今天主要了解的是根用甜菜，也就是可以食用的甜菜;其可食用部分就是甜菜的块茎。
可食用甜菜不仅可以做菜食用，医疗保健突出，其性平微凉，有健脾消食，化痰止咳之效，同时甜菜根也是治疗血液重要药物，有“生命之根”的美誉。
2、甜菜是萝卜吗
甜菜不是萝卜。
甜菜是属甜菜属的，而萝卜则是萝卜属的，两者从本质上就是不同的食物;而且常见的红皮萝卜是皮红肉白，甜菜根则皮肉都是红的，且块茎要小于萝卜，因此甜菜和萝卜不是同一种东西。
3、甜菜是菠菜吗
不是。
很多人也会问甜菜是不是和菠菜是一种东西，因为他们的叶子感觉有点像，其实菠菜是菠菜属的，而且菠菜是吃叶子的，根部很小;而甜菜则主要是吃块茎部分，呈红色;所以两者不是一种东西。
4、甜菜是甜的吗
甜菜生吃有甜味。
甜菜之所以称作甜菜，并不是没有道理的，甜菜根中与甘蔗一样含量蔗糖等糖类物质，含糖量达20%左右，因此根部生吃的时候是有甜味的，但是比不上甘蔗那么甜腻。
5、甜菜可以制糖吗
甜菜含糖量高，可以制糖，但是一般都是用专门的糖用甜菜来制糖;食用甜菜是只做蔬菜食用的。一般在北方多用甜菜制糖，而南方则多用甘蔗。
6、甜菜的制作技巧
1、甜菜可以煎炒、凉拌、腌制食用。用流水冲洗甜菜，但不要搓伤。细细刮洗，将最好的整个连皮烹制，将根留2.5～5厘米长。根据甜菜的大小不同，蒸煮时间需30～60分钟不等。煮熟的甜菜皮易剥落。
2、用烤箱烘烤可以保存甜菜的味道和色泽。用刀或叉接触甜菜，会使甜菜“淌汁”并且在烹制时褪色。
3、碱性调味料，像苏打会使甜菜变成紫色。
4、加点柠檬汁或醋有助于保持甜菜的颜色。
5、盐会使甜菜变白，所以只能在烹制的最后时刻放盐。
甜菜四川能种吗？
能。
饲用甜菜的果为胞果，发芽时需要充足的水分，因此，早春多风地区，播种期应尽可能提前，若春灌整地时间晚，干土层厚，会影响出苗。播种时间，在西北和华北地区，一般3月底至4月上旬；东北地区4月上旬。播种方法可条播或穴播，种球千粒重20～25克，每亩用种量干燥种子1～1.5千克。饲用甜菜苗期生长缓慢，从播种到封垄约需70～90天。为了提高土地利用率，在垄间可套种一茬速生青饲料，如蔬菜花缨萝卜等，每亩可增收4000千克左右的青饲料。在密度方面，应掌握肥田宜稀，瘦田宜密的原则。在密度相同的情况下，块根产量随着施肥量的增加都有不同程度的增产效果，以6000株/亩的密度，增产效果较显著。反之，随着施肥量的增加，密度愈大减产愈多。为了增加饲料，减少或避免与粮油作物争地，可利用春油菜、小麦等收后的短期休闲地移栽复种。饲用甜菜的收获一般在10月中下旬，作为饲用的可运至饲养场进行简易贮藏。留种母根的收藏，应选择1～1.5千克的小母根，没有破损，根冠完好的块根，进行窖藏。放置时一层块根撒一层湿土或沙土，温度应保持在3～5℃左右。
甜菜可以长期喂牛吗？
当然可以，只要经济上支撑的起就可以了。
甜菜含有较高的粗纤维，和其他的草料一起混着喂，对牛的生长有很大的促进作用，而且牛身体含有纤维素酶，能够将甜菜和草料进行消化，得到日常所需要的营养。
甜菜跟芜菁的区别？
1.种属不同。
甜菜：属于中央种子目苋科甜菜属甜菜种。
芜菁：属于罂粟目十字花科芸苔属芜菁种。
2.外形差异。
甜菜：二年生草本植物，长度20-30厘米，根茎呈圆锥形或纺锤状。
芜菁：二年生草本植物，高达100厘米，块茎肉质，球形，扁圆形或长圆形。
3.用途不同。
甜菜：制糖重要原料。
芜菁：中药原料。
甜菜是不是辣菜疙瘩？
甜菜和山东吃的腌咸菜不是一个品种，甜菜是我国东北地区种植的一种制糖的农作物，是北方地区唯一的能制糖的农作物，南方有甘蔗。而山东地区吃的腌咸菜俗称辣疙瘩是一种芥菜，生食有强烈的呛辣味，但经过腌制辣味会消除，变成了广大民众喜欢的食品。
东北为什么没有种甜菜的了？
不是的，东北有种甜菜的。只是近年由于食糖市场疲软的原因，种甜菜的少了。
东北可以种甜菜，而且是中国甜菜的主产区。甜菜喜温凉气候，有耐寒、耐旱、耐碱等特性，生长要求降雨期与甜菜需水期基本一致，秋季晴天多、昼夜温差大，有利于甜菜生长和糖分积累。东北地区恰好符合甜菜生长需要。
雪莲果和甜菜区别？
答：主要区别。第一，种类科属不同，雪莲果是菊科菊薯属植物；而甜菜是藜科甜菜属植物。第二，根茎个数不同，雪莲果的根茎一棵可以长数个；而甜菜的根茎一棵一般长一个。第三，用途不同，雪莲果可以当水果即食；而甜菜不能当水果吃，只能制糖用。
茎直立，圆形实心，紫红色，丛生，高2-3米。叶对生，宽心脏形，表面粗皱，稍厚，叶长25-30厘米、宽15-20厘米，叶柄长7-12厘米。头状花序簇生于茎顶，花盘3-6，舌状花、黄色。瘦果。须根系，分布于耕层5-30厘米。块根纺锤形。块茎着生于根茎部，不规则形，表皮粉红色。
甜菜和红菜苔区别？
1.科属不同
甜菜别称菾菜、红菜头，是藜科，甜菜属二年生草本植物。
红菜苔，又名”芸菜苔”、紫菜苔，白花菜目，十字花科，芸薹属植物。
2.形态特征不同
甜菜，根圆锥至纺锤状，多汁。茎直立，基生叶矩圆形，长叶柄，上面皱缩不平，下面有粗壮凸出的叶脉，全缘或略呈波状，叶柄粗壮，茎生叶互生，较小，花团集，花被裂片条形或狭矩圆形，胞果上部稍肉质。种子双凸镜形，红褐色，5-6月开花，7月结果。
红菜苔，色紫红、花金黄。茎在抽薹前短缩，绿色、紫色或浅紫色。茎上生基叶，基叶卵圆、宽卵圆或椭圆形。叶片黄绿、绿或紫绿色，叶缘波状，基部全缘或深裂或少有裂片，或叶翼延伸。叶脉明显。叶柄狭长，有浅沟，横切面为半月形，浅绿色、浅紫色、紫或红色。
甜菜生吃是什么味道？
没有什么味道，一点也不好吃。
甜菜切开后里面的纹路挺漂亮的，红色特别诱人，但是吃起来没有味道，并不甜。但是甜菜可以作为蔗糖提取的原料，可能水分多，所以不甜，需要把汁浓缩才能提取糖。
客家人说的甜菜是什么菜？
客家人的甜菜指用来榨糖的一种藜科植物，和油菜相类似。
甜菜是甘蔗以外的一个主要糖来源。菜用甜菜在美国普遍烹食或腌食，俄罗斯甜菜浓汤是东欧的传统甜菜汤。糖用甜菜是最重要的商业类型，饲料甜菜和叶用甜菜的栽培与大多数作物一样。
南方种植甜菜、大麦、小麦和油菜，都是秋种春收，并不影响春耕稻谷种植。
