笔记百科什么是肉桂粉？
肉桂粉是由肉桂的枝干去皮制成的粉末，多用于咖啡，面包、蛋糕及其他烘焙产品。肉桂粉，俗称玉桂粉。肉桂粉的主要原料肉桂，生长在锡兰、印度一带，为樟科植物。
肉桂常绿乔木，生于常绿阔叶林中，但多为栽培，我国福建、台湾、广东、广西、云南等地的热带及亚热带地区均有栽培，尤以广西栽培为多，大多为人工纯林，我国从1962年从越南引种大叶清化桂，栽培于丘陵或斜坡山地，在广东、广西等地有大面积栽培。
肉桂和大叶清化桂的干皮和枝皮制成粉末后称之为肉桂粉，它有一种令人喜爱的芳香、温和、甜美的感觉，是一种广受人喜爱的香料。多用于面包、蛋糕、派及其他烘焙产品。
我想自制肉桂粉，不知怎么做？
先将肉桂棒弄成小的碎片,然后在锅中不加油,用小火炒3-5分钟.注意不要炒焦了,炒到出香味即可.取出晾凉.将肉桂的碎片放到石碗中,用石舂弄碎成粉即可.记住如果要香味浓郁的话,千万不要用机器打碎,因为在机器运转打碎的过程中会发热造成香味走味.
肉桂粉是什么颜色？
浅黄色。
肉桂粉俗称玉桂粉，是由肉桂或大叶清化桂的干皮和枝皮制成的粉末，是人类最早发现并应用的香料之一。原产于斯里兰卡和印度南部一带，我国肉桂主要产于广东、广西、海南、云南等省。越南、印尼等国也有出产。肉桂具有强烈刺激性肉桂醛香气，入口先甜后辣，味苦。在烹调中可以增味、增香、去除食物的腥膻的作用，广泛用于食物调味，是制作五香粉、咖喱粉的必备原料，也是烧鸡、烤肉、酱肉等肉制品中特殊香味和风味的来源之一。 用此种树的皮制成粉末，它有一种令人喜爱的芳香、温和、甜美的感觉，是一种广受人喜爱的香料。
肉桂粉什么味道？
肉桂粉味道是苦、辣、甜，和桂皮比较接近，香味比桂皮稍淡一点，辛辣味更重，有一种令人喜爱的芳香。肉桂粉，俗称玉桂粉，是由肉桂的枝干去皮制成的粉末，多用于咖啡、面包、蛋糕及其他烘焙产品。肉桂粉主要原料的肉桂，生长在锡兰、印度一带，为樟科植物，生于常绿阔叶林中，我国福建、广东、广西、云南等地的热带及亚热带地区均有栽培。
怎样做肉桂粉？
自制肉桂粉的用料
肉桂（安南产的） 适量烤箱 一台打粉机/破壁机 一台
自制肉桂粉的做法步骤
步骤 1
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安南的肉桂闻起来很香甜，味纯。
步骤 2
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「安南肉桂」
步骤 3
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取适量肉桂用药材剪刀剪小块，或者敲小块
步骤 4
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稍微清洗一下，用厨房纸巾吸干水分（不洗也可以）
步骤 5
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不用预热·烤箱180度中层烤10分钟，放凉待用。（烤过的肉桂味道会更香一点）
步骤 6
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加入打粉机打成粉即可
步骤 7
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装入无异味的密封罐保存
步骤 8
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成品
步骤 9
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成品
步骤 10
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成品
步骤 11
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