笔记百科兰陵美酒是什么酒？
“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”已经成为流传千古的名句，那兰陵美酒是黄酒吗？当然是，那个时期国内本身就以黄酒为主，而且“琥珀光”的形容也对应了黄酒的酒体色泽，不过兰陵美酒又与普通的绍兴黄酒不同，可以说兰陵美酒顶级黄酒之列，如今也是备受欢迎。
兰陵美酒是北方黄酒的独特代表，属于特型黄酒，原料上采用黍米，配以枸杞、大枣、蜂蜜等，而其他黄酒都是以大米或糯米为原料。另外再用曲方面，兰陵美酒采用传统中温大曲和药曲，微生物复杂，会令香味物质更加丰富，而其他黄酒都是传统麦曲及米曲为主。
延伸阅读
真正的兰陵美酒是指哪一款酒？
真正的兰陵美酒是指山东临沂兰陵美酒。兰陵美酒是山东省地方历史传统名酒之一，因产于兰陵县兰陵镇，故称兰陵美酒。兰陵美酒历史悠久，誉满华夏。李时珍的《本草纲目》及一些古典戏曲中，都提到了它。著名诗人李白在《客中行》作了以下的赞颂：“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡。” 兰陵美酒具有天然形成的琥珀色泽，晶莹透明，醇厚可口，回味悠长。
临沂最好的酱香酒？
个人感觉兰陵酱香型洞藏原坛酒，最好了，年份也老，有一句话说的好，兰陵美酒郁金香！兰陵美酒是山东省地方历史传统名酒之一，因产于兰陵县兰陵镇，故名兰陵酒。兰陵美酒的酿造史同中国的青铜器一样古老，始酿于商代，古卜辞中“鬯其酒”的记载，便是兰陵美酒的最早见证，迄今已有3000多年的历史战国时期，一代圣哲荀子两任兰陵令，为兰陵酒业的发展奠定了深厚的历史文化基础。
兰陵酒取黍米为原料，以纯净甘冽的古老深井水制糊，放麦曲糖化，然后添优质大曲酒，入瓷缸密封，重酿半年启缸。
酒色呈琥珀光泽，晶莹明澈，保有原料的天然混合香气，浓郁袭人，酒质纯正甘冽
兰陵美酒为什么会如此的酒香扑鼻，而且口感超柔超赞，和我以前喝过的白酒都不一样呢？
兰陵美酒郁金香，玉碗乘来琥珀光，但使主人能醉客，不知何处是他乡！
兰陵美酒使用的是自古以来就流传下来的的酿造工艺，具体有整米、淘洗，煮米、凉饭糖化，下缸加酒、封缸贮存、起酒等制作过程。
其中在制作原料选择方面是十分严格的．黍子以当年新黍为最好，要求颗粒饱满，形状整齐齐，不霉不烂，无秕无稷，光泽有亮，淀粉含量在63%以上，美酒用曲必须是储存期较长的中温曲，曲香浓郁，糟化力在35%以上。美酒与白酒的生产有别。其成本比白酒高。生产50公斤美酒，需要90公斤优质白酒，30公斤粘黍米、9公斤曲、1．5公斤大枣，酿造周期至少210天。
除酿造技术外，水土还是决定的因素。兰陵的地下水，很久以前会定期变成酒，只要把水从地下汲出，不需任何加工，便是上等的好酒，现代科学证明，兰陵的地下水分碱、甜两种。碱水含有多种矿物质，人不能饮用，专供造酒，当地俗称”围里”的地方，水都是碱水，而一墙之隔的圈子外，就是甜水，甚为奇特。为探索其奥秘，造酒工人曾在兰陵及离兰陵4公里的横山做对比试验。两地酒工对换蒸洒，结果两地酒味区别明显，足以证明是兰陵酒得天独厚的水源优势。故此，兰陵的酒店一窝一源”，有东醒源，西醴源。开源、黄源盛、隆源恒，源裕成、四源裕、德源涌、两源盛，聚源、茂源成、源战、顺源号，源顺，泰源，丽源。18家酒店．
兰陵美酒说的是枣庄的酒呢？
不是枣庄市的是临沂市的
兰陵美酒郁金香
玉碗盛来琥珀光
但使主人能醉客
不知何处是他乡
——李白《客中行》
这首诗的大意是兰陵产的美酒是用郁金香，经过特制配方，加工酿制的，盛在玉碗里发出琥珀般的光泽。只要主人能有足以让客人喝醉的美酒，我便会忘记身在他乡了。
这是一首虽然表面上看起来豁达，粗豪的诗词，实际上却是李白借以抒发思乡之情的悲戚之意。撇开诗中深意不谈，但从李白对兰陵美酒的推崇来看，兰陵美酒确实有其独到之处。
兰陵在今山东省临沂市兰陵县兰陵镇，故取名为兰陵美酒，兰陵美酒是山东省地方历史传统名酒之一，酿造历史可追溯到春秋时代，距今已有两千多年，采用重酿工艺制作，取黍米为原料，以纯净甘洌的井水制成糊状，放麦曲糖化，然后添优质大曲酒，入瓷缸密封，重酿半年才打开。
兰陵美酒整体呈琥珀色，晶莹透明，而且还含有一种天然的混合香气；酒质入口给人一种甘洌，醇厚的味道，并且含有各种丰富的营养物质，从而赢得了众多消费者的普遍认可。
唐代著名诗人李白开元二十八年五月来山东游玩，路过兰陵，被酒馆中的兰陵美酒深深吸引，于是写下了千古绝句《客中行》，这也是对兰陵美酒最大的肯定和赞誉。
“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”，李白的这句诗里面的兰陵美酒是什么酒？
兰陵美酒是就是指山东地区所产的兰陵美酒。山东省地方历史传统名酒之一，因产于兰陵县兰陵镇，故名兰陵酒。兰陵美酒特点：酒色呈琥珀光泽，晶莹明澈；保有原料的天然混合香气，浓郁袭人；酒质纯正甘冽；口味醇厚绵软。含酒一般在25度左右，糖14–15%，以及天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸等17种氨基酸，营养丰富。唐诗斗李白开元二十八年五月来山东游历，经下邳过兰陵，闻酒香弥漫，见酒旗飞舞，于是痛饮神往已久的兰陵美酒，触发灵感，写下了：“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光；但使主人能醉客，不知何处是他乡”千古绝句。
李白号称“诗仙”、“酒仙”，斗酒诗百篇，唯对兰陵美酒从色、香、味、情进行了综合鉴赏，描绘出兰陵美酒风格独特、色泽殊美、味压群芳的独特个性。“中国文化名酒”的兰陵酒以其历史的灵性孕育着“兰陵”这一光辉眩目的酒业品牌，赢得消费者的普遍认可，如今，兰陵美酒因其企业文化对市场消费群体潜移默化的巨大渗透力，使兰陵进入了凸显个性魅力和文化品位的文化酒时代，形成了以兰陵特酿、大曲、二曲为低端，兰陵陈酿为中端，兰陵陈香、醉卧兰陵、兰陵王为高端的产品体系，挖掘出体现消费者核心价值的品牌文化内涵，在传承经典的基础上挖掘，在应用的基础上加以创新，坚持以“酿传世美酒，塑经典品牌”的创新和追求理念，企业以飞速的发展和崭新的形象展现在世人面前。兰陵作为一个具有三千年悠久历史文化名酒的品牌，经过最近几年锤炼磨励之后，成为白酒行业的一只“亮剑”，以其无穷的魅力引起市场的广泛关注和消费者的热情追捧，成为各界普遍关注的一大亮点。
兰陵美酒上市了吗？
兰陵美酒股份没上市，兰陵美酒前身是山东兰陵美酒厂，曾是上市公司兰陵陈香的控股子公司，而今兰陵陈香股票已经摘牌退市，兰陵美酒也因经营不善而日渐没落。山东兰陵美酒股份有限公司于1994年06月30日在山东省工商行政管理局登记成立。法定代表人陈学荣，公司经营范围包括生产饮料酒及酒用香精、香料等生化制品、纸等。
兰陵酒多少年历史？
兰陵美酒的酿造史同中国的青铜器一样古老，始酿于商代。
酿酒历史有3000年左右。
兰陵美酒的酿造史同中国的青铜器一样古老，始酿于商代，古卜辞中“鬯其酒”的记载，便是兰陵美酒的最早见证，迄今已有3000多年的历史。战国时期，一代圣哲荀子两任兰陵令，为兰陵酒业的发展奠定了深厚的历史文化基础。 1995年秋，江苏徐州狮子山西汉楚王墓发掘中出土了具有2148年历史的兰陵酒。出土的陶制球形坛内，泥封上印有“兰陵贡酒”、“兰陵丞印”、“兰陵之印”戳记，保存完整无缺，进一步印证了兰陵3000年的酿造历史。
兰陵美酒有多少年历史？
兰陵水土之美造就的三千年酿酒历史。
兰陵美酒产于素有“千年古邑、华夏酒都”之称的兰陵古镇，这里土沃粮丰，地下高含锶型优质矿泉水，加之温润适宜的季风性气候，为酿造美酒提供了得天独厚的自然条件和资源优势，明代医学泰斗李时珍在《本草纲目》中称：“临邑所造俱不然，皆水土之美也。”
兰陵美酒的酿造历史，可以追溯到3000多年前的商代（就和我国的青铜器一样古老）。当时古卜辞中有“鬯其酒”的记载，这是兰陵美酒的最早见证。1995年，江苏省徐州市出土了具有近2200年历史的兰陵酒（狮子山西汉楚王墓），那些装酒的陶制球形坛内，泥封上印有保存完整无缺的“兰陵贡酒”、“兰陵丞印”、“兰陵之印”戳记，进一步印证兰陵3000年的酿酒历史。
