笔记百科烤箱的原理？
烤箱原理是利用电热元件发出的辐射热烤制食物。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。电烤箱是一种家用电器，主要由箱体、电热元件、调温器、定时器和功率调节开关等构成。
家用电烤箱分为台式小烤箱和嵌入式烤箱两种。台式电烤箱好处在于非常灵活，可以根据需要选择不同配置的烤箱，由于品质，配置的不同，价位从几百元到几千元不等，国外的品牌通常比较贵，而国内的产品性价比就比较高。
很多国外的品牌也都是在国内进行的OEM代工。建议选择带有“不沾油内胆”的机型，长期使用更洁净。电烤箱可以用来加工一些面食，如面包，披萨，也可以做蛋挞、小饼干之类的点心。
一些高档的电子电烤箱可以按预先编制好的程序改变加热方式、加热时间以及食品的转动等。比如“360度旋转烘烤功能”就可以使得烤制鸡鸭等肉品时进行360度的旋转烘烤，使食物受热均匀。有的电烤箱还配置了烤鱼网等实用配件，可以给你更大地尽情发挥厨艺的空间。
延伸阅读
商用烤箱内部加热原理？
烤箱的基本原理是发热管通电后加热烤箱内部空气和食物,所以烤箱可以,也需要空箱预热,以达到所须温度。
老型号的烤箱用的是石英管,新型烤箱都采用铜管。通常在烤箱上下各两根铜管,容积特别大的烤箱采用W形管,增加发热管长度,提高加热效率。
加热管只有一种功率,当烤箱内达到所需温度时,加热管就会断电,而当箱内渐渐冷却之后,加热管又会通电再加热,如此反复来保证箱内温度恒定。
电烤箱工作原理？
烤箱用发热器件（如电热丝、陶瓷电热、天然气燃烧等）通过对流、辐射方式烘烤食物外表，由外及内加工食物，使其外焦里嫩，无论加工面食还是肉类都口感极佳。利用它可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。
电烤箱主要由箱体、电热元件、调温器、定时器和功率调节开关等构成。其箱体主要由外壳、中隔层、内胆组成三层结构，在内胆的前后边上形成卷边，以隔断腔体空气；在外层腔体中充填绝缘的膨胀珍珠岩制品，使外壳温度大大减低；同时在门的下面安装弹簧结构，使门始终压紧在门框上，使之有较好的密封性。
电烤箱的加热方式可分为面加热和上下同时加热三种。
