笔记百科水果硬糖的制作方法？
白砂糖100公斤；淀粉糖浆25公斤；柠檬酸0.8公斤 ；水果香油0.14公斤；食用色素适量； 水30公斤左右。水果糖 1.白砂糖要彻底溶解，但水量又不能太多，否则增加熬糖时间和能耗，提高成本。溶解的糖液必须澄清、透明，但溶解时间不能太长。长了糖液中的还原糖会增加。且色加深。2. 过滤用100目的筛子，把糖液中杂质如麻线丝、纸屑等除去。这是提高糖液外观质量的措施之一。3. 糖液可采取常压熬制，温度控制在165℃，而且还要把还原糖含量控制在9～15%之间。因为还原糖多了，糖果易吸水，发烊，不利于保存。熬糖浓度达97.5%以上时即出锅。4. 糖液温度降到120～110℃之间时，加入柠檬酸等调味料和色素等混和，搅匀，动作要快。混拌温度要控制好，因温度太低，难混拌；过高，产生转化糖多，糖色变深，均影响产品质量。5. 糖冷却到85℃左右时立即拉成条型。因为糖膏在85℃时可塑性最好。6. 成型的糖果，温度仍然很高，要进一步冷却，同时除去不合格的糖果。7. 包装要及时，以免糖果裸露在空气中吸潮、溶化。
延伸阅读
水果硬糖男主角是谁？
水果硬糖男主角杰夫由演员Patrick Wilson饰演，30岁的单身男，摄影师，恋童癖，参与并杀害了海莉好友唐娜，魔爪还伸向了邻居的小女儿，被曾经的女友吉奈尔抛弃，仍然喜欢前女友。
电影《水果硬糖》是大卫·斯雷德执导的一部惊悚片电影，由艾伦·佩姬、帕特里克·威尔森等主演，于2005年1月在美国上映。影片讲述了一个高智商的14岁少女海莉报复一个32岁的恋童癖摄影师杰夫的故事。
崩坏学园2水果硬糖啥意思？
水果硬糖关卡：小怪的血量都是翻倍的，取消精英僵尸娘（橙名保留），并且还拥有很高的攻击力，但是玩家自身属性却没有任何提升。除了这个水果硬糖模式还有赏金模式又分为：花样作死、跳跳糖、纵火狂魔、雷电等。 花样作死关卡：自身和僵尸娘的攻击都是翻倍的，因此脆皮的玩家可要时刻注意躲避僵尸娘的攻击。 纵火狂魔关卡：一直会有类似机甲娘关卡的地火出没，玩家在打怪的时候需要注意走位躲避地火。 雷电关卡：也就是雷电牙医的闪电。 跳跳糖关卡：是需要即时通关某个指定关卡。
在家如何自制水果硬糖？
将水果削皮后，切成罐头大小的块，去核，加冰糖放锅里煮煮到粘稠熄火，凉了就是水果罐头了，冰糖一定要适量，太少煮出来不好吃，太多又太甜了
水果硬糖属于什么垃圾分类？
水果硬糖的分类属于厨余垃圾。因为水果硬糖属于食物，而食物和食物残渣所属的垃圾分类都是厨余垃圾，所以水果硬糖应该被分在厨余垃圾一类。
在家如何自制水果硬糖？
1.
准备好食材，橙子打成汁，红薯、绿豆打成糊。
2.
将面粉加入红薯糊、绿豆糊、橙汁、白砂糖、水搅拌均匀，饧发10分钟。
3.
将糖浆放入锅中加热，去除水分熬成糊状，倒入深盘晾凉即可。
