笔记百科青椒炒牛片炒法
主料
新鲜牛肉3两，青椒5个，小米辣10个
辅料
大蒜1/2个，味极鲜酱油2炒勺料酒少许，醋一点点，糖一点点，鸡精1/3小勺，蚝油1炒勺盐1小勺，油适量
步骤1，准备配料，青椒先拍扁再斜切可更易熟和入味，大蒜也是先拍再切.
步骤2，热油后，加入大蒜爆香.
步骤3，放入新鲜牛肉，炒至微变色.
步骤4，再加入小米辣，2炒勺酱油，一点点料酒翻炒.
步骤5，随后把炒好的牛肉小米辣放在盘子里，准备炒青椒.
步骤6，热油后，炒青椒，分2次稍加一点水，炒30s左右.
步骤7，再把之前的小米辣牛肉倒回锅中和青椒混炒.
步骤8，加入1炒勺蚝油，一点点糖，醋，鸡精，1小勺盐.
步骤9，最后出锅
延伸阅读
青椒炒碎牛肉的做法
食材：牛肉300克，青辣椒3个，红辣椒3个，新鲜大蒜3根，姜适量、淀粉适量、油适量、小米椒适量、胡椒粉适量、
辅料，盐适量、鸡精适量、蚝油适量、米酒适量、生抽适量，老抽少许。
做法：
1.准备好食材。
2.切好所有的食材，牛肉按纹路的纵切面切好，然后再剁碎。青红辣椒和大蒜斜切，姜切丝。
3.盐、鸡精、耗油、米酒、胡椒粉调成汁待用。
4.牛肉加淀粉，少许油抓匀。
5.起锅烧油。
6.下牛肉快速翻炒变白，盛出待用。
7.锅中留油，下姜丝，米椒翻炒。
8.下大蒜翻炒均匀，出香味。
9.下青红辣椒翻炒均匀断生。
10.下炒好的牛肉。
11.翻炒均匀。
12.加入调好的汁快速翻炒出锅。
青椒炒牛肉优雅菜名
优雅名:农家小炒肉。用料:
牛里脊 200克，青椒 1个，干辣椒1个，淀粉、糖、盐 ，姜、蒜头 ，生抽、料酒
做法步骤:
步骤 1
先备料：青椒洗净切丝，姜和蒜头切片，牛肉切丝，用料酒、生抽、白糖、淀粉抓匀腌制半小时左右。
步骤 2
起油锅，先下姜蒜片，干辣椒爆香。
步骤 3
倒入青椒丝翻炒至断生，加入少许盐调味，这样也能让青椒更容易变软。
步骤 4
倒入牛肉丝翻炒均匀，全程要用大火，炒出锅气，这样会比较香。牛肉已经经过腌制调味，不用再放调料了。
何大厨青椒炒牛肉的家常做法
1、牛肉洗净，切成丝。 用少许黄酒，酱油，盐腌制十五分钟。
2、青椒洗净切成条状。
3、生姜切小片。
4、将腌制好的牛肉，放入适量红薯粉搅拌均匀。
5、锅中倒小勺油倒入青椒条和适量盐炒至半熟盛出。
6、锅中倒入冷油和姜片小火煎香。
7、下入腌好的牛肉丝，用锅铲将其划散。
8、牛肉炒至六七成熟可下入之前炒好的青椒继续翻炒。
9、翻炒均匀后锅内倒入适量清水大火收汁。
10、盛盘。
叶飞牛肉炒青椒做法
主料
牛肉适量，青椒适量，嫩姜一片，玉米淀粉8克
调料
玉米油10毫升，盐少许，生抽3毫升，老干妈辣椒酱一勺
1. 牛肉逆着纹路切片，用玉米淀粉，生抽，老干妈辣椒酱一勺腌制一会备用。
2. 青椒切段备用。
3. 油锅烧热倒入玉米油，煸炒青椒至八成熟捞出备用。
4. 锅内留底油，倒入牛肉煸炒至六成熟。
5. 倒入青椒混合，一起煸炒。
6. 加入一勺盐，一起大火煸炒。
7. 煸炒均匀出锅。
炒牛肉的做法四川王刚
主料：牛肉250克
辅料：小红椒2个，香菜4棵，姜8片，蒜3瓣，泡椒5个，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，胡椒粉2克，生粉3克，盐2克，鸡精2克
做法：
1.将牛肉切成薄片。
2.放入碗中，加3克生粉、2克胡椒粉、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许花生油抓匀腌制十分钟。
3.小红椒切成小块，香菜去叶切段。
4.姜切片、蒜切片、泡椒切段。
5.锅内热油后下牛肉滑炒至八成熟
6.将炒好的牛肉盛出控油。
7.另起油锅，下姜、蒜、泡椒炒出香辣味。
8.下红椒块炒几下断生，再下牛肉大火翻炒几下。
9.加入香菜段，调入少许盐和鸡精炒入味即可出锅
10.出锅成品
青椒炒牛肉简单又好吃
食材清单
牛肉300克，胡椒粉适量，生粉适量，生抽适量，盐适量，蚝油适量，姜适量，蒜瓣3至4瓣，青椒3个
做法步骤：
1，把牛肉切成薄片，要逆着纹路切，顺着切会使牛肉怎么都嚼不烂，
2，切好的牛肉，放入适量盐，姜末，生抽，蚝油，胡椒粉拌匀。 再放适量生粉拌匀。 最后加入适量食用油拌匀腌制十五分钟以上。
3，青椒去籽切块，蒜瓣切碎备用。
4，锅中倒入适量油烧热，油要比平时多点，倒入腌制好的牛肉迅速滑炒至变色，捞出备用。
5，锅里再加入少许油把蒜煸香。
6，蒜煸香后放入青椒一起下锅翻炒均匀。加少许盐调味。
7，青椒快熟时，倒入牛肉一起翻炒
8，继续翻炒片刻，再滴少许生抽提鲜就可以了，如果习惯放鸡精，味精的放入翻炒均匀即可。
